Lẩu gà đen Sapa là món đặc trưng của vùng đất cao nguyên xinh đẹp. Món ăn nổi tiếng không chỉ vì nguyên liệu độc đáo mà còn ở giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của gà đen. Cùng Ẩm thực Mông tìm hiểu về món ăn này trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu gà đen
Lẩu gà đen Sapa là món đặc trưng của đồng bào dân tộc Mông và cũng là biểu tượng của vùng đất Tây Bắc nước ta. Gà đen là giống gà đặc biệt với thịt chắc, dai và giàu dinh dưỡng. Điều đặc biệt là từ lông, thịt cho đến xương, tất cả đều có màu đen tuyền đặc trưng, tạo nên sự độc đáo không thể nhầm lẫn.
Lẩu gà đen Sapa ngon đúng chuẩn Tây Bắc
Để nấu được một nồi lẩu gà đen thơm ngon đúng điệu, cần có các nguyên liệu như gà, xương ống, củ cải, bắp ngô, nấm linh chi, nấm đông cô, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm đùi gà, các loại rau ăn kèm, và nhiều loại gia vị đặc trưng.
Người đầu bếp sẽ làm sạch gà đen bằng cách chà lên bề mặt da gà hỗn hợp nước chanh và muối. Việc chà xát này cần được thực hiện kỹ lưỡng từ bên trong ra ngoài để đảm bảo thịt được làm sạch và loại bỏ mùi tanh của gà đen. Sau đó đem gà rửa ít nhất 2 lần với nước sạch để đảm bảo nguyên liệu có hương vị tốt nhất và an toàn cho sức khỏe người dùng.
Tiếp theo, người đầu bếp sẽ chặt gà thành các miếng nhỏ, ướp gà với mắm, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, hành tím, gừng băm nhuyễn… nhằm tạo ra hương vị đặc trưng và thơm ngon cho món lẩu gà đen Sapa.
Phần xương ống với thuốc Bắc sẽ được cho vào hầm chung trong 2 tiếng đồng hồ để tạo ra nồi nước dùng ngon nhất. Sau đó mới thêm gà vào nồi và hầm khoảng 1 tiếng đồng hồ cho gà chín mềm. Cuối cùng, thêm củ cải trắng và ngô ngọt vào nồi và đun cho sôi đều. Sau khi các nguyên liệu đã chín, tắt bếp sẽ có một nồi nước lẩu gà đen thơm ngon, ngọt nước để thưởng thức!
Nhà hàng Ẩm thực Mông – địa chỉ thưởng thức lẩu gà đen hàng đầu tại Sapa
Nhà hàng Ẩm Thực Mông tại số 08, đường Xuân Viên, Sapa nổi tiếng với các món ăn đặc sản vùng cao, trong đó không thể không nhắc đến lẩu gà đen Sapa. Thịt gà đen được tuyển chọn kỹ càng, chắc thịt, thơm ngon, kết hợp với nước dùng từ gà và các nguyên liệu tự nhiên tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.
Nồi lẩu gà đen Sapa bưng ra nghi ngút khói, tỏa hương thơm kích thích vị giác. Thịt gà đen mềm ngọt, da giòn sần sật, chấm cùng muối tiêu chanh ớt hoặc chẩm chéo đều ngon tuyệt. Nước dùng ngọt thanh, đậm đà, thêm chút cay nồng của ớt, hòa quyện cùng vị ngọt của các loại rau, nấm tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó cưỡng.
Không chỉ ngon miệng, lẩu gà đen Sapa còn được biết đến với nhiều giá trị dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho sức khỏe. Nếu có dịp ghé thăm Ẩm Thực Mông, đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm món lẩu gà đen Sapa độc đáo này nhé!